Ristorante nelle Langhe
Novello
Tradizione piemontese, interpretata con eleganzA
Un Ristorante che racconta le Langhe
Il Ristorante Novel Rosin nasce con l’obiettivo di reinterpretare la tradizione piemontese in chiave contemporanea. Nel nostro Ristorante trovi ingredienti simbolo delle Langhe come nocciole IGP, tartufo stagionale e carne piemontese selezionata.
Ogni piatto del Ristorante è studiato per mantenere l’identità del territorio, alleggerendo le preparazioni e valorizzando la materia prima. La cucina di Novel Rosin è per chi ama la buona cucina in un'atmosfera elegante.
Nature's Symphony
Menu alla carta stagionale
Il menu del Ristorante è costruito seguendo stagionalità e coerenza gastronomica. Antipasti caldi e freddi, piatti che valorizzano le carni e le verdure locali compongono un’offerta completa.
Ogni proposta del Bistrò Novel Rosin è studiata per offrire equilibrio nei sapori e armonia negli abbinamenti. Il Ristorante propone una carta che cambia durante l’anno, seguendo il ritmo naturale del territorio e garantendo freschezza e qualità costante.
SCOPRI IL MENU
Antipasti
fritte, al verde e al naturale
acciughe al verde, peperone con bagna cauda e tomino in salsa rossa
I Fritti Novel Rosin
I Nostri Taglieri
(8 pezzi)
(8 pezzi)
Piccolo (consigliato x 2 persone)
Medio (consigliato x 4 persone)
Grande (consigliato x più di 4 persone)
La Pinsa Novel
Il Dolce Novel Rosin
Pinse Romane
Novel Rosin propone una selezione di pinse romane leggere, fragranti e curate in ogni dettaglio. L’impasto, ad alta idratazione e lunga lievitazione, garantisce digeribilità e una consistenza croccante fuori e morbida all’interno.
Nel nostro Ristorante ogni pinsa viene farcita con ingredienti selezionati, privilegiando prodotti del territorio e abbinamenti studiati per creare equilibrio tra sapori intensi e note più delicate. Le proposte spaziano dalle combinazioni più classiche a interpretazioni gourmet che valorizzano le eccellenze piemontesi. La pinsa diventa così un’alternativa raffinata ai piatti tradizionali del Ristorante.
Dolci della casa
Il percorso gastronomico nel Ristorante si conclude con una selezione di dolci alla carta ispirati alla tradizione piemontese e reinterpretati con sensibilità contemporanea. Nel nostro Ristorante la nocciola delle Langhe è protagonista in diverse preparazioni, accanto a dessert al cucchiaio, torte artigianali e proposte stagionali pensate per esaltare materie prime di qualità.
Il dessert è il dettaglio finale che rende la cena non solo piacevole, ma memorabile, lasciando un ricordo delicato e autentico delle Langhe.
Scopri il Ristorante Novel Rosin e prenota la tua esperienza gastronomica.
